Ogni singola pagnotta, ogni pane che esce dal nostro forno oggi, è un pezzo di deliziosa cultura. Bio? Ovvio! Siamo partner del Mulino Rieper e del Mulino Merano e utilizziamo le loro eccellenti farine biologiche per produrre il pane più raffinato. Preferisci l’integrale? Allora l’Amhof Brotstube è il posto giusto per te. Maciniamo direttamente in loco il grano biologico altoatesino, preservandone la purezza. Questo garantisce che i numerosi e preziosi nutrienti finiscano nel pane e, alla fine, si distribuiscano nel tuo corpo. Con una tale concentrazione di energia naturale, non c’è bisogno di utilizzare preparati per il pane o additivi.
Pane d’autore e anima bio firmati Amhof
Il potere risiede nella crosta
Ognuno è particolare. Ma sempre bio: le specialità di pane dell’Amhof
Cerchi pane senza frumento né lievito, pane vegano, pane a lievitazione naturale o pane con una extra-lunga gestione dell’impasto? Allora troverai quello che cerchi nelle nostre filiali di San Martino e Monguelfo. E sì, è vero, lo Schüttelbrot dell’Amhof è quasi sempre esaurito, mentre la ciabatta di farro, prodotta con grano regionale, è disponibile ogni sabato.
Pane integrale di farro bio
Il farro è considerato un antico cereale delle Alpi. Il nostro Breatl è fatto con il farro più puro: 100% integrale, 100% grano regionale dell’Alto Adige. Senza frumento, a ridotto contenuto di sale, vegano, ma con tutto quello che rende un pane buono: forza, sapore e una storia che risale al Medioevo
Pane ai semi di canapa bio
La canapa è una delle più antiche piante coltivate. Prepariamo il nostro pane ai semi di canapa senza lievito, utilizzando solo lievito madre, il lievito madre selvatico. A ridotto contenuto di sale, vegano e dal sapore di noci. Un pane dal gusto deciso e dal carattere unico!
Pagnotta pusterese bio
Un pane come una valle e i suoi abitanti: onesto e semplicemente da mordere! A ridotto contenuto di sale, vegano e senza lattosio. Questo è il sapore dell’anima dell’Alto Adige!
Pane di segale senza lievito bio
Scuro, corposo e saziante. Il nostro pane di segale è fatto senza lievito e senza frumento. A ridotto contenuto di sale, vegano e pieno di carattere. Proprio com’era una volta.
Pane pugliese bio
Nel Sud Italia si usa il grano duro al posto della farina di frumento. Questo conferisce al pane il suo colore dorato e il gusto nocciolato. Lo prepariamo senza lievito, con lievito madre. A ridotto contenuto di sale e vegano. La crosta è una leggenda scrocchiarella!
Baguette bio
Le buone baguette richiedono tempo. Quelle eccellenti esigono una mezza eternità! Le nostre baguette fermentano per 35-40 ore. Con pre-fermento poolish, poco lievito e poco sale. Vegane, senza lattosio. Croccanti fuori, soffici dentro. Sembrano uscite da un libro di fiabe francesi!
Bio baguette artisan bread
Artisan significa “artigianale, fatto a mano”. Questa baguette “matura” da 35 fino a 40 ore, con pre-fermento poolish e tempo per respirare. Poco lievito, poco sale. Vegana.
Panini di farro bio
100% farro, 100% cereali regionali dell’Alto Adige. Senza frumento, senza segale. Poco sale, vegani. I nostri preferiti per la colazione!
Treccia di pane lievitato bio
Burro, latte, lievito. Questo è tutto ciò che serve per fare una buona treccia di pane lievitato. A parte mani esperte per intrecciarla.