Storie e storia dall’Amhof Brotstube

Pane e obiettivi

Valle di Casies, primi anni Settanta: il rappresentante di commercio Alois Amhof ha i pantaloni a zampa più belli di tutta la valle e un sogno: vuole sfornare panini. Piccoli, grandi e buonissimi. E così, acquista il panificio del paese. Quando i vecchi panettieri vanno in pensione, Alois si mette a lavorare al forno, sudando parecchio. Per fortuna, il figlio Matthias preferisce mettere le mani nell’impasto invece che in tasca! Completa l’apprendistato da fornaio nel 1998 e poi rileva il panificio.

Matthias, la farina e il panificio bio Amhof

Elisabeth, la sorella di Matthias, è sempre stata una persona molto… dolce. La decisione di diventare pasticcera è stata la cosiddetta ciliegina sulla torta. Ma una persona della famiglia Amhof, la torta non la poteva mangiare: Matthias da un giorno all’altro aveva sviluppato un’intolleranza alla farina. E questo ha cambiato tutto. Ma in meglio! Nel 2009 siamo completamente passati al biologico. Matthias e la farina si vogliono di nuovo bene e persino le anime più critiche della valle adesso sanno benissimo che bio è meglio. In tutta la Val Pusteria si è sparsa la voce di quanto siano “guit” i prodotti biologici del’Amhof Brotstube. Per la pancia e per tutto il pianeta.

L’AmhofsBrotstube è…

Dal 1972 un’azienda a conduzione familiare. Oggi, è la seconda generazione a sfornare le specialità più buone.
Dall’ottobre 2009 insignito con il marchio biologico UE.
Dal 2024 utilizzatore di tre veicoli a emissioni zero di CO₂.

L’Amhof Brotstube produce pane biologico, ovvio!

Un fornaio dice a un altro: «Ehi, ho un’allergia ai farinacei!». Sembra l’inizio di una barzelletta, ma è quello che è realmente successo a Matthias Amhof. Ha riposto le sue speranze nella farina biologica della regione. E, guarda un po’, le cose sono migliorate per davvero. Persino il nostro pane.

La filosofia degli Amhof

Niente da nascondere

Per fare un buon pane servono solo pochi ingredienti. Ecco perché lasciamo da parte il “piccolo chimico” e preferiamo concentrarci sulla maestria artigianale, sul tempo e sulla qualità. Qui puoi leggere cosa c’è nel nostro pane. E soprattutto quello che non c’è!

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Fette di panna e tipi croccanti

36 mani al lavoro per te. 18 cuori che battono più forte se ti piacerà il nostro pane. E altrettante persone di carattere che si alzano presto. Per te. Con impegno, maestria e dedizione.

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