Bio ist besser. Punkt.

2009 trafen wir die beste Entscheidung für unsere Brotstube: Wir backen 100 % bio. Nicht nur, weil Bäckermeister Matthias seine Mehlallergie so viel besser im Griff hat, sondern vor allem, weil wir nur das Beste für dich und unseren Planeten wollen. Das EU-Biosiegel für Amhofs Brotstube ist nur den Anfang. Unsere Philosophie geht weit über den Rand der Teigschüssel hinaus. Weil es besser schmeckt und einfach gescheiter ist. Für deinen Bauch, unsere Böden, die Bienen draußen und für den ganzen Rest vom Planeten sowieso.

Mehl, Wasser, Salz, Hefe. Ein bisschen amore und ein paar Körner. Mehr braucht's nicht für gutes Brot. Ein kleines Geheimnis haben wir allerdings schon. Sollen wir es dir verraten? Dann musst du schon ein bisschen näher kommen. Noch näher. Stopp! Sonst erschreckst du ihn noch, unseren Natursauerteig. Der ist nämlich ein echter Schatz. Schließlich sorgt er dafür, dass sich Aromen voll frei entfalten dürfen und dein Darm die Nährstoffe besser aufnehmen kann. Außerdem bleibt Brot aus Natursauerteig länger lecker.

Während sich die Welt immer schneller dreht, ist die Zeit in Amhofs Backstube stehen geblieben. Auch wenn unser Wecker um 03.15 klingelt. Unseren Teig lassen wir schon mal links liegen. Ganze 24 Stunden lang. Das macht ihm nichts aus. Im Gegenteil: Umso länger Brotteig „gehen" darf, desto leichter tut sich der Bauch bei seiner Arbeit. Viele unserer Kund:innen erzählen davon, dass unser langzeitgeführtes Brot viel bekömmlicher ist. Merke: Gut Brot braucht Weile.